連續好幾天35度以上高溫，很多人到餐廳用餐，都會點幾盤清爽的開胃小菜，一般像是豆干、小黃瓜等等，一盤就要20、30元，台中有餐廳就抓準大家喜歡小菜，又怕點太多小菜太貴的心情，乾脆小菜全部免費，50種以上的小菜，愛拿幾盤就拿幾盤，果然餐廳客滿，許多人被吸引來抓小便宜，但實際上還是讓老闆賺飽飽。

吧檯上4個大拖盤，裝著各式各樣小菜，有韓式泡菜、豬耳朵、南瓜、花生等等，光是種類就超過50種，讓人看得眼花撩亂。客人一拿再拿，一碟不夠再拿一碟，有的人一趟就拿了4、5碟小菜，餐廳就怕來不及供應，動員了3名員工，不停的補充小菜，因為不到3分鐘，就快被一掃而空。

客人：「(拿了)4、5趟了吧，因為他們家的小菜很好吃，很有韓國的口味，多走幾趟都很甘願。」

今天的好吃夯仔內帶您來品嚐陜西菜，有非常特別的西藏肉湯奶茶，還有炙子骨排，豬肋排非常大塊，而且外酥內軟，也成為店內的招牌菜。

大火快炒，生辣椒老辣椒一起爆香，西北風味菜"酸嗆土豆絲"上桌，這一根根馬鈴薯切成細絲，酸酸辣辣超下飯。同樣快炒的這道"甲乙膏"，沙朗牛肉炒豆豉，輩分不夠可吃不到，因為"甲乙"就是六十歲，是給長輩吃的。

一般披薩吃起來多少有點油膩，因此有餐廳業者研發出了獨特的沙拉比薩，加了大量蔬菜和雞肉，出爐後又再鋪上一層凱薩沙拉，最特別的是披薩餅皮裡面加的芝心是地瓜餡，口感獨特，深受女性顧客喜愛。

燻雞肉配上大量蔬菜，熱騰騰的披薩讓人食指大動，追求健康口感，從材料到麵皮，店家都有獨門秘方。披薩師父：「這個是我們比較特別的地瓜捲心，外圍再加一圈地瓜餡，口感比較特別。」

捲好內餡，加上配料，擺盤完成的披薩推進烤爐，6分鐘後就能上桌，撕開餅皮，濃濃的地瓜芝心馬上流出來，店家還加了法國麵包屑，出爐的披薩外酥內軟，客人一口接一口。民眾：「蠻新奇的，因為一般都是包起司，他們的是包地瓜，感覺甜甜的，鹹中有甜，所以蠻新奇的。」

賴雅妍愛新北美食 推道地上海菜

更新日期:2011/07/09 15:43  

為了推廣新北市美食，市政府找來藝人賴雅妍帶路！這回吃的是賴雅妍從小吃到大的上海菜，這家開了快二十年的老字號，道地的腐乳肉與獅子頭，是她的最愛，想吃道地點的上海口味，師傅現做的青蟹豆腐煲、蝦仔烏參，都是老饕點名的招牌菜。 滾燙的熱油，讓已經煮到入味的芋頭，香氣四溢，這道蔥油芋艿，用蔥薑提味，加入高湯，這就是道地的上海風味。

老闆馮兆霖：「輕輕一層麵粉，給它過油的時候，它的蟹黃不會掉這樣子，為了不讓它的鮮味跑掉這樣子。」

螃蟹的鮮味，用麵粉裹住，熱油酥炸，再加點黃酒增添香氣，這道青蟹粉絲煲，口感清甜鮮美，而新鮮蝦卵加入烏參，再用醬油提味，也是老上海才知道的在地口味。這家永和的老字號，已經快二十年了，藝人賴雅妍從小在這裡吃到大，最愛的是這道工夫菜，腐乳肉。

藝人賴雅妍：「肥肉跟豆腐乳去做調味，然後那個味道非常特別，很下飯，真的餓起來，可以吃兩碗。」

　　最近因塑化劑的事情，讓飲料界不是那麼好受。但也不禁讓我想起，幾十年街邊最紅、最普遍的涼水攤－黑面蔡。那時的小販，都是跟大盤商黑面蔡批發醃楊桃，然後再對水、冰塊來賣。不可諱言，當時舀楊桃湯時，大部分也是用個像小漱口杯的容器，也沒人檢查它有沒有滋生雜菌。

　　可是即便賣相不是那麼好，但奇妙地是，那種甘酸中帶鹹的滋味兒，的確受到消費者的歡迎。後來，黑面蔡歷經改換罐裝、上超市等變革，乃至於最後易主經營。與其說是作法不對，倒不如說是楊桃湯被現代飲料搶走了鋒頭，試著回想看看，製造罐裝楊桃湯的何止一家，現在還有誰賣得好呢？

　　鎖定暑假檔期，各行業者齊推「異國美食」大舉攻陷消費者味蕾。像國賓飯店的中東美食大賞，借力阿拉丁神燈的奇幻魔力，準備為業績開出紅盤；台糖長榮酒店主打夏威夷美食，帶來消暑的熱帶島國佳餚；針對不想花錢上館子的民眾，愛買量販則祭出「美國週」，空運食材全面下殺，自己動手最經濟！

　　看準夏日飲食商機，國賓飯店強打中東美食大賞，餐點強調「爽口」特色，一改中東料理口味偏重、大量羊肉入菜的特點，而是注入蔬果元素、運用台灣在地食材，打造「以色列薏仁朝鮮薊沙拉」、「突尼西亞豆腐莎蘇卡」等美食。