高雄市林園區一家開了20多年快炒店，請來知名五星級飯店廚師，親自下廚，用金門盛產的黑蒜頭製作頂級蒜頭火鍋，吸引上百位顧客上們。到底有多好吃呢？帶您一塊來看看。

新鮮的白斬雞放入滾燙的熱水川燙，15分鐘舀起來，在灑一灑冷水降降溫，再把雞肉倒入鍋裡，緊接著放入剛切好的杏鮑菇，再把這一顆顆又香又濃，黑蒜頭放進鍋裡，倒入剛熬好的大骨湯大火快煮，這鍋媲美五星級大飯店，黑蒜頭火鍋大功告成。

廚師說黑蒜頭不僅能補身，而且還能去寒，為了讓饕客吃的過癮，這鍋蒜頭火鍋料多實在，是店裡招牌菜，同樣受到饕客喜愛的還有這師傅將一隻隻剛裹完粉的軟殼蟹放入鍋裡油炸，仔細瞧軟殼蟹炸得金黃酥脆，緊接著再把油蔥酥、蔥、辣椒大火乾炒，再把軟殼蟹倒入鍋裡均勻攪拌，這股香氣讓饕客忍不住一口接著一口，吃得津津有味。

原網址:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110726/142/2vq9r.html

大陸餐飲龍頭品牌「味千拉麵」，遭當地媒體踢爆，招牌豬骨湯底不是現場熬燉，而是用廉價「湯粉加水」泡出來的，其實，味千拉麵在台灣有3家分店，雖然不拿湯粉做湯底，卻用「豬骨濃縮液」加水還原，理由是為了品管一致，40年歷史的知名品牌，因為湯粉事件讓「濃縮湯底」的做法曝了光。

乳白色香濃湯頭，摻入特製洋蔥酥，去掉豬骨腥味，「味千拉麵」的招牌湯底，豚骨湯，包括大陸分店跟台灣加盟店的湯底，都不是每天在店內「現熬」。台灣味千拉麵業者萬先生：「(豬骨)膠體原液，然後在門市進行半加工。」記者：「可以讓我們看一下濃縮原液的樣子嗎？」台灣味千拉麵業者萬先生：「這個我們是沒有對外公開。」

拍MV宣傳，有40年歷史的味千拉麵，主打「濃稠豚骨湯底」銷往全球，在大陸竟然是用「湯粉」泡的，大陸媒體推估，一碗成本不到5元台幣，在台灣有3間分店，因為跟日本加盟，豬骨濃縮液從「日本」進口，跟大陸做切割。

在新竹車站旁鄰近的小巷子裡，有家相當道地的印度餐廳，老闆本身就是印度人，店裡的香料，食材都是從海外進口，就連店裡的烤窯，也是在印度打造，堅持正宗的印度味，烤餅通通都是手工製作，加上老闆有著4分之1的華人血統，因此特別了解台灣人口味，雖然每道菜都紮紮實實放進30-40種香料，但絕對不會酸辣到受不了。

大火熱鍋，放入蒜頭爆香，接著再放進10幾種香料，調製出道地的印度雞肉料理，另一邊手也不得閒，不到幾秒鐘，濃稠的印度咖哩也已經完成，就算同時操控著3個炒鍋，還是臉不紅氣不喘。

一放到盤子上，特殊香氣立刻飄散開來，一口氣就完成3道料理，光用看的就食指大動，這個頂著大光頭的廚師，叫做Robin，是不折不扣的印度人，老爸就是印度老廚師，20年前來台定居的他，把父親的手藝也一起帶來台灣。

搶攻夏季吃冰商機，業者費盡心思，台南有冰店業者發明一種「玄敲冰」，把冰淇淋麻薯放在粗冰裡，吃的時候得用槌子敲開，才吃得到裡頭的冰淇淋，非常有趣。

一群人對著盤子裡的東西敲敲打打，到底玩什麼花樣?原來大家這麼使勁敲打，是要把冰給敲碎，因為裡頭還包著麻薯冰淇淋，這款特別的冰是冰店業者創新推出的玄敲冰，不僅吃法特別，形狀也很討喜從愛心、五角星形到可愛的兔子，再淋上特製果醬，超受女性消費者青睞。

業者首先把水果口味的麻薯冰淇淋，放在模型裡用碎冰塊包覆起來，等到碎冰凝結起來，點綴一下就能上桌，業者還特別訂做壓克力鐵鎚，提供顧客敲冰之用，希望特殊的吃法，能讓顧客吃冰消暑之餘，還能多一份吃冰樂趣。

在板橋有一間冰店，一賣就是35年，而店裡的招牌「雪冰」，其實就是我們一般熟知的清冰，不過很多老饕就愛這一味。究竟這碗冰的賣點在哪裡?為什麼能這麼熱銷?帶您來看看。

綿綿清冰，搭配熬煮2小時的紅豆，和Q彈滑嫩的布丁，讓老饕們超喜愛，大熱天，人籠排超長，大夥兒就想來上一碗雪冰，不過這碗冰到底哪裡獨特?不只用最古早的方式調配，就連製冰過程也很講究，得用自製的機器，攪拌2小時以上，溫度還得低於一般製冰2倍，控制在零下20幾度，冰才不容易在端上桌前就化開來。