有吃過得用吸管才能品嘗的湯包嗎?在台南就有一間專門賣這種灌湯包子，業者用熬煮八小時的高湯結成果凍，用桿的薄薄的麵皮包起來，打上22折，上桌後用吸管吸品嘗湯汁，香味濃郁，許多人就是衝著這道特殊的料理慕名而來。

這家人你一口我一口，吸什麼呢?仔細看竟然是個用蒸籠裝起來的超大包子，上面插了根大吸管到底怎麼回事？把湯包切開後謎底揭曉原來大家爭相品嘗的，就是這呈現金黃油亮色澤的高湯，裡頭還有蝦仁、花枝跟老母雞肉塊，光看就夠讓人食指大動。

不過要製作這道特別的灌湯包子可不容易，首先師傅得小心翼翼桿出超薄麵皮，再放入一整碗事先熬煮八小時，已經凝結的高湯果凍，裡頭已經是滿滿餡料再一折一折把它包覆起來，師傅說得打上22折，這灌湯包子蒸出來的形狀才會完美也不容易破裂。

不是每個灌湯包子放入蒸籠都會像這樣，端端飽滿又有彈性，有時沒掌握好火候跟時間，還會失敗破掉，就因為用料珍貴製作困難，一籠要價可是比一個便當還貴，但想嚐鮮的饕客還是絡繹不絕，不過老闆就提醒了，要享受湯汁之前可別心急，先放個涼，才不會一吸入口就燙到嘴巴了。

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