〔自由時報記者蔡文正／線西報導〕每年七月中旬開始，彰化縣沿海均可捕獲「花腳蟹」，其中以中秋節前後產量最多，由於花腳蟹的肉質Ｑ、富彈性，清蒸煮熟後不需沾任何醬料就很好吃，今年花腳蟹才開始出現，線西鄉塭仔漁港每天就湧進大批搶鮮饕客採購，讓販售業者喜上眉梢。

肉質Ｑ、富彈性

塭仔漁港販售花腳蟹業者吳黃鶴表示，每年從七月至十一月都是品嚐花腳蟹時機，花腳蟹不但肉質鮮美、蟹肉Ｑ又富彈性，加上烹煮非常容易，味道遠勝於其他蟹類，讓饕客食用後總是意猶未盡、口齒留香，以致從這段期間至中秋節前後，塭仔漁港總會湧進大批搶鮮的饕客。

隻隻碩大肥美

吳黃鶴指出，彰化縣沿海因屬沙質地型，是花腳蟹成長的最佳地域，加上前段時間，彰化縣頻頻下起大雨，把內陸一些排水積存的有機物，幾乎全數沖入大海中，讓花腳蟹成長更為快速；目前捕獲的花腳蟹每隻都碩大肥美、蟹肉飽滿，消費者只要選擇蟹殼較硬的花腳蟹，吃後都可回味無窮。

公的花腳蟹外殼呈現花點狀、母的花腳蟹外殼則呈暗褐色。吳黃鶴說，消費者購買花腳蟹多數是喜歡食用蟹肉，但等到公母交配後，母蟹的肉質會較差，消費者往往購買母蟹是想食用蟹黃。

今年前半年因天候適宜，截至目前花腳蟹的產量比去年同期約多出二成，加上目前屬於新產期，捕獲量還不多，以致價格不低。吳黃鶴說，目前的售價依蟹體大小，每台斤從二百元起跳，雖然價格不低，但每天仍有大批想搶鮮的消費者前來搶購。

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